Unitate de maturare / fermentare MFLAlte instalatii

Unitatea de maturare / fermentare este un rezervor care permite încălzirea laptelui, precum și răcirea lui, având scopul de a pasteuriza (încălzi) produsul și de a-i controla fermentația (răcire). Unitatea poate fi utilizată la producția de iaurturi de diferite tipuri, lapte fermentat și smântână. În plus, același echipament este parte integrantă din procesul de producție a untului. Producție de iaurt: după ieșirea din pasteurizator, laptele este alimentat în unitatea de maturare / fermentare. Acest tratament termic elimină în principal toată flora patogenă. Conținutul este apoi răcit și sunt adăugați fermenții sau „starterele”.
Pentru a produce iaurt lichid, are loc incubația în unitatea de maturare, cu amestecare și controlul temperaturii, până la finalizarea procesului de fermentare. Produsul este apoi răcit și ambalat.
Pentru a produce iaurt de consistență fermă, ambalarea are loc înainte de incubație. Apoi produsul este introdus într-o cameră de depozitare încălzită pentru maturare și apoi este răcit într-o cameră de depozitare refrigerată.

Producție de unt: prepararea untului începe cu smântâna obținută din procesul de smântânire sau standardizare a laptelui. Smântâna este răcită și depozitată în unitatea de fermentare în mod similar ca la iaurt. Unitate verticală închisă din oțel inoxidabil AISI 316L sau AISI 304.
Manta dublă pentru încălzire cu apă sau abur.
Răcire cu gheață.
Agitator de viteză variabilă pentru amestecare uniformă.
Sondă pentru controlul temperaturii.
Temperatură reglabilă.
Senzori de nivel.
Intrare de aer cu filtru.
Sfere de pulverizare pentru curățare CIP.
Vizor cu iluminare pentru control vizual.
Cămin de vizitare pentru inspecție și întreținere. Piese în contact cu produsele AISI 316L și AISI 304
Restul materialelor AISI 304
Garnituri de etanșare în contact cu produsele EPDM
Finisaj suprafețe interioare (în contact cu produsele) Ra ≤ 0,8 μm
Alte finisaje de suprafețe exterioare Lustruite mat Filtre pentru sterilizare cu abur.